quinta-feira, 10 de agosto de 2017

Gelado de natas e leite condensado com manga e framboesa

De volta (mais de um ano depois) com uma bombinha calórica para adoçar e refrescar os dias mais quentes!



Gelado de natas e leite condensado com manga e framboesa

Ingredientes:
  • 1 manga (madura) reduzida a puré
  • 200gr framboesas (podem ser congeladas) + qb para envolver e decorar
  • 4 colheres de sopa (rasas) de açúcar
  • 1 colher de sopa de água
  • 400ml natas (colocar algumas horas no frigorífico antes de bater)
  • 1 lata leite condensado
  • 2 claras (não usei porque não tinha, mas torna o gelado mais fofo e com melhor textura) 
Preparação:

Se usarem uma máquina de gelados caseira, se assim o exigir, colocar o recipiente no congelador de véspera.

Para os purés de fruta:
Manga: basta descascar e triturar muito bem com a varinha. Reservar.
Framboesas: colocar as framboesas, açúcar e água num tacho e deixar ferver até que as framboesas se desfaçam. Deixar arrefecer um pouco e triturar.

Para a base de gelado:

Bater muito bm as natas até aumentarem de volume e ficarem espessas. Juntar o leite condensado e envolver bem, e depois as claras(sem bater previamente) até ganharem corpo.

Colocar a mistura na máquina de gelados durante cerca de 30 minutos.

Nesta parte cometi o erro de alterar e "marmorear" os purés de imediato no gelado, mas recomendo que deixem o gelado ir ao congelador algum tempo antes de o fazerem (meia hora a uma hora), para que a mistura das frutas não afunde quase na totalidade. Para além dos purés (que não juntei na totalidade) desfiz algumas framboesas que envolvi também e polvilhei no topo para adicionar textura.

O resultado final, mesmo com esse "erro", é bem cremoso e com a fruta a parecer quase um sorvete, que da uma frescura extra. Recomenda-se, mas sem abusos :)




 Vai uma fatia?

Versão para impressão

3 comentários:

Se quiserem partilhar uma fatia...