Bolachas de aveia, coco, nozes e limão

Acho que as bolachas de aveia feitas em casa entraram demasiado tarde na minha vida... Só conhecia as clássicas de compra, desde a infância - a minha avó comprava e dava-me quando ia lá a casa.
Mas como descobri o gosto pela cozinha já bastante tarde, também há ainda muitos ingredientes que estou a descobrir, pouco a pouco. Quando gosto de algum, uso até à exaustão, fazendo diversas experiências. Como já perceberam, adoro bolachas de aveia... E esta foi a última versão feita cá em casa. (O Carlos já as colocou em primeiro lugar no top bolachas, ehehe)

Bolachas de aveia, coco, nozes e limão


Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal fino
• 1 chávena de nozes picadas
• 1/2 chávena de coco ralado
• 2 colheres de sopa (rasas) de sementes de linhaça
• 2 colheres de sopa (rasas) de sementes de sésamo
• 2 chávenas de flocos de aveia
• raspa de 1 limão
• 1 chávena de margarina (chávena cheia de cubos pequenos, ainda sólidos)
• 1 chávena de açúcar
• 4 colheres de sopa de mel

Preparação:

Juntar numa tigela a farinha, o bicarbonato, o sal, as nozes. o coco, as sementes, a aveia e a raspa de limão. Misturar bem.
Levar num tachinho o açúcar, o mel e a margarina até derreterem e formarem um molho homogéneo.
Misturar este molho nos ingredientes secos e envolver bem, até ficarem todos completamente absorvidos.
A massa fica um pouco solta, mas pressionem bocadinhos de massa entre as mãos, façam bolas, e disponham num tabuleiro forrado a papel vegetal. Achatem com a ajuda de um garfo.
Levem ao forno em temperatura média até as bolachas incharem um pouco e ao exercer pressão com um dedo não ficarem com um buraco. Atenção, não as deixar ficar firmes, pois depois, ao arrefecer, ficam demasiado duras.

Esta receita rendeu 25 bolachas (menos que a receita anterior), que foram devoradas num instante!

Vai uma dentada?

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